Minestra di cavolo nero, patate dolci e piselli

Per proteggerti dai virus è di estrema importanza mangiare “di stagione” – soprattutto la verdura. Per questo oggi ti presento una ricetta per un ricco minestrone: minestra di cavolo nero e patate dolci.

P.S. A piacere puoi anche aggiungere o sostituire le verdure. Vedi cos’hai in frigo e usa gli avanzi! Così non sprechi cibo e al contempo assicuri al tuo corpo quantità ottimali di nutrienti necessari.

Tempo di preparazione: 15 min      Tempo di cottura: 15 min      Difficoltà: 

Ingredienti:

• 10 ml di olio extravergine d’oliva,
• 100 g di patate dolci,
• 50 g di piselli,
• macinato di peperone rosso,
• santoreggia,
• timo,
• cavolo nero,
• carote,
• aglio,
• cipolla.

Preparazione:

1. Innanzitutto, versa qualche goccia di olio d’oliva nella padella. Quando si scalda, aggiungi la cipolla e l’aglio tritati.
2. Alla cipolla così dorata aggiungi i cubetti di patate dolci e carote. Mescola bene e aggiungi l’acqua.
3. Aggiusta di sale e pepe e aggiungi anche le altre spezie. Cuoci a fuoco medio finché le verdure non si ammorbidiscono un po’.
4. Infine aggiungi il cavolo tagliato e i piselli surgelati. Continua la cottura finché anche questi ultimi ingredienti non sono pronti.

Buon appetito!