Pizza integrale con salvia e melagrana

Anche tu ami la pizza? Perché allora fermarsi a quelle classiche quando hai a disposizione così tante ricette e illimitate combinazioni d’ingredienti per svegliare le tue papille gustative? Questa pizza integrale fatta in casa è proprio quello che ti ci vuole. Provala, non te ne pentirai – melagrana, cavoletti di Bruxelles e pesto fatto in casa sono una combinazione fresca e saporita, che non dimenticherai facilmente!

Tempo di preparazione: 15 min      Tempo di cottura: 15 min      Difficoltà: 

Ingredienti:

• 100 g di farina integrale
• 300 g di farina di segale
• 1 uovo
• 250 g di kefir a basso contenuto di grassi
• 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
• 15 g di pinoli
• 5 g di formaggio feta
• 20 g di prosciutto cotto
• 10 g di melagrana
• 15 g di cremor tartaro
• 5 cavoletti di Bruxelles
• una manciata di germogli
• qualche fogliolina di salvia fresca o secca
• ½ cucchiaino di aglio in polvere
• ½ cucchiaino di cipolla in polvere
• un pizzico d’origano

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Inizia a preparare l’impasto. In una ciotola mescola bene le due farine, il cremor tartaro, l’uovo e il kefir. Se l’impasto risulta troppo denso, aggiungi dell’acqua e un filo d’olio. Aggiusta di sale e quand’è pronto, stendilo su di una teglia ricoperta con carta da forno.
3. Ora prepara il pesto. Con l’aiuto di un mixer, frulla i pinoli, l’olio extravergine d’oliva, il sale, l’aglio e la cipolla in polvere fino ad ottenere un composto cremoso.
4. Ricopri la pizza con il pesto fresco e inforna per 15 minuti.
5. Nel frattempo, in un pentolino salta i cavoletti di Bruxelles che insaporisci a piacere con delle spezie.
6. Passati 15 minuti, tira fuori la pizza dal forno e aggiungi i cavoletti, la salvia, le fette di prosciutto, i germogli, i semi della melagrana e i pezzetti di feta.
7. Una volta fatto, se lo desideri puoi scaldare un altro po’ la pizza per amalgamare gli ingredienti… Et voilà, la pizza è pronta.

Buon appetito!

P.S. Quando prepari il pesto, fanne un po’ di più aggiungendo del basilico fresco, così quello che ti avanza puoi tenerlo chiuso in frigo per altre 2 settimane – pronto all’uso per delle specialità mediterranee.