🚚 Spedizione gratuita sopra i 100 € | ✅ Garanzia Soddisfatti o rimborsati al 100%
Home / Ricette / Spuntini / Uova alla messicana
 

Uova alla messicana

Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 25 min
Data di pubblicazione: 24/01/2020
Uova alla messicana
Ingredienti per
persone
  • 2 melanzana (piccola);
  • 2 cipolla rossa;
  • 2 mazzetto di spinaci o bietola;
  • 8 uova intero;
  • 8 pomodori (grandi);
  • 2 dl di passata di pomodoro;
  • 4 spicchi di aglio;
  • 1 cucchiaino di cumino macinato;
  • 1 cucchiaino di peperoncino macinato;
  • 2 peperoncino rosso (opzionale);
  • olio extravergine d’oliva;
  • sale;
  • pepe;
  • prezzemolo (per decorare e dare un tocco in più).

Hola, tienes hambre?

Il tuo stomaco si farà sicuramente sentire, quando vedrai questo pasto da re!

Puoi mangiarlo a prima colazione con un pezzo di pane di farro, a pranzo con una tortilla messicana integrale, oppure a cena, come una pietanza a sé stante 😉

Preparazione:

  1. Taglia finemente la cipolla e l’aglio. Affetta la melanzana, taglia a cubetti il pomodoro, a rotelle il peperoncino e in fine taglia a julienne gli spinaci o la bietola.
  2. In una padella larga scalda un cucchiaio di olio d’oliva e soffriggi la cipolla fino a farla appassire. Aggiungi quindi le melanzane e mescola bene.
  3. Cuoci finché le melanzane non si saranno ammorbidite e aggiungi l’aglio, il cumino, il peperoncino macinato e, a piacere, anche il peperoncino fresco; continua a far rosolare il tutto per un minuto, affinché l’aglio sprigioni i propri profumi.
  4. Versa nella padella il pomodoro fresco e la passata (senza zuccheri aggiunti – controlla sempre la dichiarazione nutrizionale prima dell’acquisto!). Mescola bene e lascia a sobbollire finché il sugo non si restringe*.
  5. Una volta pronto, aggiusta il sugo di sale e pepe e formaci quattro piccoli buchini. Rompi una ad una le uova e versa con attenzione nei buchini, aggiungendo sale e pepe.
  6. Copri la padella con un coperchio e termina la cottura delle uova – controlla più volte, a seconda delle dimensioni delle uova, che queste siano cotte secondo il grado di cottura desiderato: io, ad esempio, preferisco che l’albume sia ben cotto e il tuorlo rimanga piuttosto morbido e cremoso.

Buon appetito 😉

*Fai ridurre l’acqua per addensare il sugo (alcuni preferiscono il sugo più denso, altri lo preferiscono più liquido … io di solito sono un po’ impaziente perché ho fame.


Condividi sui social

Chi è Mattia

Mattia Gheri è uno stimato esperto di trasformazione corporea e di dimagrimento. Ha aiutato oltre 20.000 allievi in tutta Europa a vincere la lotta contro il peso in eccesso. Inoltre, Mattia è cofondatore del portale Golden TREE, dedicato a una vita attiva e sana, visitato ogni mese da oltre 100.000 lettori.

Scopri di più sull’autore
COMMENTI
Tutti i commenti delle nostre fedelissime lettrici e lettori
Ce la farai anche tu!
Scrivi la tua email per ricevere consigli gratuiti su alimentazione e allenamento.
Seguici su